El chef Ennio propone platos típicos italianos, los de «toda la vida», dice, en Alimenteria, un pequeño local bien decorado cerca del centro de Turín (calle Rossini 20L). «¿O es que nuestros antepasados comían carne cada día?«, reflexiona, mientras presenta una a una las propuestas culinarias vegetarianas y veganas del día hechas por él mismo…