Pasta con crema de alubias blancas (Pasta e fagioli)

Francesco nos trae un plato típico de su infancia en Italia, una buena fuente de proteínas vegetales (cereales + legumbres).

Ingredientes: (4-6 persone)

Aceite de oliva virgen extra

Cebolla

Tomates cherry

1 bote de alubias blancas cocidas

1 paquete de bucatini

Preparación:

> En una sartén, a fuego lento, se pone un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la cebolla y el tomate cortados previamente.

> Cuando pasan 10 minutos, se echa un chorrito de vino blanco.

> Tras 20 minutos del inicio, se añaden las alubias blancas ya cocidas y se dejan unos pocos minutos.

> Triturar toda la mezcla.

Alubias blancas

> Preparar la pasta: elegir bucatini o spaghetti gordos y cortarlos en trozos de 2-3 centímetros.

Pasta e fagioli
Pasta e fagioli
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