Al llegar a casa después de pasar fuera unos días de vacaciones, decidí emplear los tomates (Solanum lycopersicum) maduros que conservaba en el frigorífico para hacer una salsa de tomate.

El 90% del éxito de la receta reside en la calidad de los tomates y, en este caso, iba sobre seguro, pues eran de huertos de familiares, situados en el sur de Francia y en Manresa (Barcelona).

A continuación, os dejo un enlace a la canción que en los años sesenta la italiana Rita Pavone dedicó a la ‘pappa al pomodoro’ (puré de tomate), un plato típico de la Toscana.

Viva la pappa pappa
col po po po po po po pomodoro
viva la pap pa pappa
che è un ca po po po po po polavoro
viva la pa parappappa
col po po po modor.

Curiosidad: Se dice que la palabra pomodoro (tomate, en italiano) proviene de la expresión ‘pomo d’oro’ (fruto de oro) porque los primeros tomates que se plantaron en la península Itálica eran amarillos.