Viva il pomodoro

Al llegar a casa después de pasar fuera unos días de vacaciones, decidí emplear los tomates (Solanum lycopersicum) maduros que conservaba en el frigorífico para hacer una salsa de tomate.

El 90% del éxito de la receta reside en la calidad de los tomates y, en este caso, iba sobre seguro, pues eran de huertos de familiares, situados en el sur de Francia y en Manresa (Barcelona).

Tomates
Para poder pelar fácilmente los tomates, se marca una cruz en la base y se sumergen en agua hirviendo un par de minutos
En una sartén, se pone la cebolla y el tomate. Y se deja a fuego lento mínimo una hora.
En una sartén, se pone un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la cebolla cortada en trocitos.  Poco después, el tomate, una pizca de sal y de azúcar. Y se deja a fuego lento mínimo una hora
Tras una hora y media.
Tras hora y media
Batir la cebolla y el tomate.
Se pasa por la batidora
Spaghetti
En una olla con agua hirviendo, echar sal y poner los  spaghetti. ¡Para que quede al dente conviene no pasarse de los minutos indicados en el paquete!
Spaghetti con salsa de tomate
Ecco qua! Spaghetti con salsa de tomate. Acabar el plato con un poco de albahaca fresca (si se tiene!) Buon appetito

A continuación, os dejo un enlace a la canción que en los años sesenta la italiana Rita Pavone dedicó a la ‘pappa al pomodoro’ (puré de tomate), un plato típico de la Toscana.

Viva la pappa pappa
col po po po po po po pomodoro
viva la pap pa pappa
che è un ca po po po po po polavoro
viva la pa parappappa
col po po po modor.

Curiosidad: Se dice que la palabra pomodoro (tomate, en italiano) proviene de la expresión ‘pomo d’oro’ (fruto de oro) porque los primeros tomates que se plantaron en la península Itálica eran amarillos.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s