Ingredientes:

Mini tostas

Aceite de oliva

Calabacín

Tomates cherry

Manzana

Elaboración:

Bañar las tostas con un poco de aceite de oliva y, a continuación, poner pequeñas rodajas de calabacín, tomate cherry y manzana. Dejar en el horno o microondas de 10 a 15 minutos y a ¡comer!

Cris la preparó para la cena vegana de año nuevo.

*La manzana se puede cambiar por membrillo: quedan más dulces y con un contraste de sabores más fuerte. En este caso, con ponerlos pocos segundos antes de comer en el microondas es suficiente.